Bromelina

   Esta enzima pode ser extraída de todas as partes do Abacaxi, talo, cascas e hastes, polpa e folhas. A Bromelína é uma mistura de diferentes tiois endopeptidases e outros componentes como fosfatase, glucosidase, peroxidase, celulase, escarase e vários inibidores de protease. In vitro e in vivo estudos demonstram que a Bromelína exibe várias atividades fibrinolítica, antiedematosa, antitrombótica e anti-inflamatória. A Bromelína é absorvível no corpo sem perder sua atividade proteolítica e sem produzir efeitos colaterais importantes.
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  A Bromelína é responsável por muitos benefícios terapêuticos, como o tratamento de angina de peito, bronquite, sinusite, trauma cirúrgico e tromboflebite, desbridamento de feridas e absorção aprimorada de medicamentos, particularmente antibióticos. Também alivia a osteoartrite, diarreia e vários distúrbios cardiovasculares. A Bromelína também possui algumas atividades anticancerígenas e promove a morte celular por apoptose.
Esta substância notável, concentrado no interior do caule ou seja no núcleo fibroso, que é muitas vezes desperdiçado e descartado, tem sido pesquisado para as seguintes aplicações medicinais potenciais:  Asma,  câncer da pele, câncer do pulmão, câncer  do cólon, câncer da mama, colite, constipação de pós-operatório, doenças alérgicas das vias aéreas,  dispepsia, edema, glioma (câncer cerebral),  infarto do miocárdio (ataque cardíaco), inflamação, melanoma,  osteoartrite do joelho,  sinusite, lesão no tendão, trombose (coágulo).
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Bromelína ou Bromelaína
     Durante os séculos XVI e XVII, as plantas de Abacaxi foram introduzidas na Ásia-Pacífico e se processaram a primeira safra comercial. A Bromelína é uma mistura natural complexa de enzimas proteolíticas derivadas do Abacaxi (Ananas cosmosus) e possui propriedades terapêuticas notáveis. Há um interesse contínuo pela Bromelína, que tem sido usada por muitos anos na medicina popular para vários problemas de saúde. O valor terapêutico potencial da Bromelína é devido às suas propriedades bioquímicas e farmacológicas, e o ingrediente principal na Bromelína É uma substância natural, não agressiva ao metabolismo humano, classificada como de toxicidade muito baixa. A sua associação a outros princípios ativos, melhora a absorção de vários medicamentos, o que implica em economia na dose terapêutica necessária e no desgaste que o organismo sofre durante um tratamento com medicamento.
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          Existe uma crescente demanda da Bromelína como suplemento para atletas (maratonistas, ciclistas e triatletas), pois ela evita a dor muscular tardia. A Bromelína também é utilizada na indústria de alimentos e amaciamento de carnes; produção de pães e biscoitos a partir de farinhas de trigo de alto teor protéico; produção de ovos desidratados; preparação de leite de soja e isolados protéicos; na cervejaria, para hidrolizar complexos proteína-taninos, formados durante a fermentação que, se presentes na cerveja, tornam-se insolúveis e formam turvações quando gelada.
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